Stefan Pålssons läckerheter har blivit femfaldigt prisbelönade

Hela fem gånger har Stefan Pålsson AB belönats med priser på världens största mattävling ”Great Taste Awards” i London. Tävlingen är matvärldens motsvarighet till filmvärldens Oscarsgala och här blir cirka 10 000 inlämnade produkter provade och bedömda av totalt 450 kockar.

Stefan Pålssons kronjuvel är den berömda laxen som han har fått flera utmärkelser för. Även andra produkter som det egna brödet och räksalladen har erhållit priser. 

-Vi har många olika delikatesser förutom lax att erbjuda i vårt utbud, berättar Stefan.

Stefan Pålsson säljer sin egenproducerade varmrökta lax, kallrökta lax och grövade lax med olika goda kryddblandningar både hel, på bit och skivad. Den populära dubbelfilén dedikerades till kungens 50-årskalas och nobelfesten både år 1997 och 2003.

-Vi säljer dels via vår egen delikatessbutik men också via grossister, detaljhandeln och restauranger. Vi naturligtvis också otroligt stolta över att fått äran att leverera till både nobelfesten och konungens 50-årsfest, säger Stefan.

Ett av benen i verksamheten är catering som man erbjuder till både privatpersoner och företag.

-Vi erbjuder catering till födelsedagsfester, företagsjippon, bröllop och allt där emellan, säger Stefan.

Ett spännande sortiment

I den välfyllda delikatessbutiken finner man ett brett utbud av läckerheter, alla egenproducerade på spännande recept från Stefan Pålsson AB.

-Vi kan exempelvis erbjuda ål och skaldjur i olika upplägg som exempelvis smörgåsar, skaldjursfat, röror och sallader, berättar Stefan.

Även sill är något av en specialitet hos Stefan Pålsson med många unika recept som mojitosill, cognacsill och lakritssill.

-Vi har över 60 olika sillsorter men trots alla spännande smaker så är det fortfarande klassikerna som exempelvis matjessill och senapssill som är populärast, säger Stefan.

Kungens räkmacka, laxbakelse, lyxlandgång, royalmacka med ål och smörgåstårtor är exempel på andra populära produkter i butiken.

-Vi har också ett stort utbud med variation av såser som passar fantastiskt fint ihop med vår lax, berättar Stefan.

Samarbeten med de främsta kockarna

Som barn var Stefan ute mycket och fiskade med sin morfar och han lärde sig sedan att röka fisken i ett gammalt oljefat vilket grundlade intresset för mat. Senare blev Stefan slaktsvinsuppfödare innan han 1989 startade företaget ”Kryddans Rökeri”.

-Jag gick en utbildning hos en stor kryddkoncern och lärde mig över 5 000 olika recept som jag sedan i samarbete med några av de främsta kockarna i Sverige har utvecklat vidare, berättar Stefan.

Tack vare det hårda arbetet och ett fint samarbete så håller Stefan Pålssons produkter otroligt hög kvalitet och tillfredsställer de mest kräsna smaklökar.

-Man blir ju minst sagt stolt när våra produkter valdes ut till nobelmiddagen bland stenhård konkurrens två gånger. Att vi sedan också fått leverera vår mat till både det svenska, danska och engelska hovet när det varit festligheter känns också fantastiskt roligt, säger Stefan glatt.