Moborgs vill sätta smak på Linköping
Moborgs vill sätta smak på Linköping
I maj 2025 slog Moborgs upp portarna på Torvinge industriområde i Linköping – en plats där det länge saknats restauranger. Sedan dess har allt fler hittat hit för att börja dagen med frukost, äta en vällagad lunch eller ta med sig mat tillbaka till jobbet. Responsen har varit stark, men enligt kocken och grundaren Christian Moborg är det bara början.
– Frukost och lunch är viktiga delar av verksamheten, men vår största satsning handlar om catering. Och just nu inför julen är det självklart julbordscateringen som står i centrum, berättar han.
Från Michelin till Moborgs
Christian Moborg har mer än 25 år i branschen och en bakgrund som spänner från hyllade Michelinkrogar i Europa till välkända svenska restauranger. Hotel Negresco i Nice, Le Gavroche i London, 28+ i Göteborg och Stångs Magasin i Linköping är bara några exempel på kök där han slipat sin kunskap.
– Den erfarenheten har lärt mig vikten av bra råvaror och att aldrig tumma på kvalitet. Även när vi lagar något så enkelt som en husmanslunch ska det märkas att det är gjort med omsorg, säger Christian.
Julbord med tradition och karaktär
När vintern närmar sig väntar Moborgs första stora julbordssatsning. Här finns de klassiska rätterna, men med en egen prägel.
– Vi jobbar mycket med vilt. Älg och rådjur är råvaror jag tycker mycket om att arbeta med, och det ger julbordet en karaktär som sticker ut. Samtidigt är det viktigt att vi bevarar det traditionella. Det ska kännas som ett riktigt svenskt julbord, men med några extra höjdpunkter, säger Christian.
Julbordet erbjuds i tre olika upplägg – från en enklare jullunch till ett större, mer omfattande bord. För företag innebär det en enkel lösning där maten levereras direkt till arbetsplatsen.
– Vi vill göra det så smidigt som möjligt. Företag ska kunna välja den variant som passar bäst och veta att allt levereras färdigt och med hög kvalitet. Det sparar tid och ger en bra upplevelse för personalen.
Flexibilitet i fokus
Catering är kärnan i Moborgs framtid. Här finns färdiga menyer för den som vill ha det enkelt, men lika ofta skräddarsys uppläggen helt efter kundens behov.
– Det är lite så jag ser på vår roll. Ingen förfrågan är för liten och ingen är för stor. Vi kan leverera frukost till ett kontor, lunch till olika företag eller bröllopsmenyer där varje detalj är specialanpassad. Det är den variationen jag gillar, säger Christian.
Smak och generositet i vardagen
Även de dagliga gästerna i området har snabbt hittat hit. Frukosten lockar med rejält tilltagna rallarmackor, lunchen med klassisk husmanskost i stora portioner. Fredagspåsen – en trerätters att ta med hem – har blivit ett uppskattat inslag för många som vill avsluta veckan på bästa sätt.
– Jag vill att människor ska känna att de får mycket för pengarna, men också den där lilla extra känslan av kvalitet. Det gäller oavsett om det är lunch i restaurangen eller ett större cateringuppdrag, säger Christian.
Blicken framåt
Även om Moborgs fortfarande är nystartat finns redan stora planer för framtiden. Catering är prioritet nummer ett, men idéerna stannar inte där. På sikt väntar även premiumserien Moborgs Selection – färdiga matlådor för butik – och andra koncept som kan ge kunderna nya sätt att uppleva Moborgs mat.
– Om fem år hoppas jag att folk tänker på Moborgs som ett namn man kan lita på. Att vi står för kvalitet, bra råvaror och flexibilitet – och att vi är förstahandsvalet för företag som vill ha en matupplevelse med det lilla extra, avslutar Christian.
Upptäck hela utbudet och boka ert julbord eller catering direkt på moborgs.se.
