När man kliver in på Verona Pizzeria i Borås är det inte bara doften av nygräddad pizza som möter en. Det är också berättelsen om Basir Vafa – en entreprenör med stor passion för mat, människor och för att ständigt utvecklas. Sedan han tog över verksamheten har Verona vuxit till att bli en av Borås mest uppskattade pizzerior. Men bakom framgången ligger inte bara god mat – utan en resa präglad av envishet, nyfikenhet och en vilja att göra skillnad.
Basir kom till Sverige för över ett decennium sedan. Efter att ha bosatt sig i Göteborg fick han sitt första jobb i restaurangbranschen – något som snabbt växte till en livsstil. – Jag träffade en fantastisk person som lärde mig allt: hur man bakar pizza, tar hand om kunder och jobbar med smak. Jag jobbade där i nästan fyra år, och det var där jag bestämde mig för att starta något eget, berättar Basir.
Så småningom gick flytten till Borås, där han tillsammans med sin kusin tog över Verona Pizzeria. Några år senare driver han verksamheten själv – och står fortfarande i köket nästan varje dag.
En levande meny som alltid förnyas
På Verona är menyn en levande skapelse. Här hittar man inte bara klassiker – utan också egenkomponerade pizzor, smashburgare, biancopizzor, dessertpizzor och en rad vegetariska och veganska alternativ. Allt bygger på Basirs kreativa driv och vilja att ständigt erbjuda något nytt. – Vi brukar ta fram två nya pizzor varje månad. Om kunderna gillar dem, får de stanna. Det är så vi bygger menyn. Man måste våga förändras, säger han.
Basir gör inga kopior – han skapar. Alla rätter bär hans personliga prägel, från de fräscha kebabtallrikarna till de oväntade smakmötena i dessertpizzorna. All kebab skärs färsk varje dag, vilket ger möjlighet att anpassa smaker och kryddning efter säsong och idé.
– Jag tycker om att vara kreativ i köket. Och när en hel familj beställer från oss ska alla hitta något de gillar. Därför har vi en bred meny, men allt är noggrant genomtänkt, förklarar han med ett leende.
Verona erbjuder även vegansk kebab, vegankyckling, vegansk ost, majonnäs och såser – något som blivit särskilt populärt bland gäster med allergier eller särskild kosthållning.
Tar vara på varje bit mat
Basir ser det som en självklarhet att ta ansvar för mer än bara smaken. Därför samarbetar Verona Pizzeria med Too Good To Go, en app där mat som blivit över under dagen säljs som överraskningskassar till ett lägre pris.
– Jag vill inte att mat ska gå till spillo. Vi jobbar hårt varje dag, så det känns inte rätt att kasta bort något som går att äta. Det finns alltid någon som kan ha glädje av det, säger han.
Varje kväll läggs tre till fem måltider upp i appen, och det dröjer sällan mer än en kvart innan de är upphämtade. Det minskar matsvinnet, gynnar miljön och ger fler chansen att upptäcka Veronas mat.
En pizzeria som satt Borås på pizzakartan
Under flera års tid har Verona Pizzeria blivit utnämnd till Borås bästa pizzeria av sina kunder. Både via onlineplattformar och lokala omröstningar har restaurangen lyfts fram som en favorit – något som Basir ser som ett kvitto på det hårda arbete som lagts ner. – Det är jätteroligt att folk uppskattar det vi gör. Det motiverar mig att fortsätta utvecklas, säger han.
Satsar på framtiden – med egen app
För att ge kunderna ännu bättre service har Verona lanserat en egen beställningsapp. Genom den kan man beställa direkt från pizzerian, som sedan levererar maten med egna bilar. Det garanterar att maten håller sig varm, och gör att Verona har fullt ansvar hela vägen fram till dörren.
Samtidigt blickar Basir framåt. Planer finns på att fräscha upp lokalen, skapa mer utrymme och bygga en trivsam uteservering där gäster kan njuta av maten under bar himmel.
Ett hantverk byggt på hjärta
Det är tydligt att Verona Pizzeria inte är en i mängden. Här skapas mat med omsorg, menyer med personlighet och kundupplevelser med hjärta. Basir har inte bara byggt en restaurang – han har skapat en mötesplats där tradition möter innovation, och där varje måltid bär spår av kärlek till yrket.
Och det är just den känslan som gjort att Verona blivit en självklar favorit för många. En plats dit man kommer hungrig – och går därifrån både mätt och glad.
📲 Skanna QR-koden här för att ladda ner appen och få 15 % rabatt på din första beställning!
👀 Vill du bara kolla menyn? Skanna här och se vad som frestar!
