Mälar­drottningen bjuder in till skaldjursjulbord

Det glittrar i vattnet runt Mälar­drottningen. Den klassiska hotell- och restaurangyachten vid Riddarholmen har nyligen fått ett lyft – både på insidan och i köket. Efter en omfattande renovering av restaurang, bar och reception möts gästerna nu av en inbjudande miljö där det marina möter det moderna. – Vi ville skapa en miljö som känns både lyxigare och mer tidlös. Yachtens läge och utsikten är redan något alldeles extra, och nu förstärks helhetsupplevelsen, säger restaurangchefen Sia.

---

Julbordet tar en ny riktning

Renoveringen blir också startskottet för ett nytt grepp om julen. För första gången lämnar Mälar­drottningen det traditionella julbordet bakom sig och dukar istället upp ett dignande skaldjursjulbord.

– Alla är vana vid prinskorv och köttbullar. Vi vill ge våra gäster något nytt och mer exklusivt. Att fira jul till havs med skaldjur kändes helt rätt för oss, säger Sia.

Buffén rymmer havets bästa: färska räkor, havskräftor, krabba, ostron och musslor, men också rätter som tonfisksashimi, moules marinières och varmrökt lax. Självklart finns även älskade klassiker som sill, Jansson och Västerbottenpaj. En halv hummer ingår för varje gäst – något Sia menar är en självklar höjdpunkt. Skaldjursjulbordet kompletteras med hembakat bröd, välsmakande såser och ett handplockat dryckesutbud – allt för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga. Dryckesmenyn är sammansatt för att matcha havssmakerna, och den som vill kan välja ur vinlistan för perfekta parningar.

– Hummern får man inte missa. Och våra inlagda sillar gör vi själva med stor omsorg. Vi har en fantastisk kock som verkligen brinner för att ta fram smaker som lyfter varje råvara.

På dessertbordet väntar sedan en hel liten värld av godsaker som ris à la Malta, saffranskaka, chokladmousse med moccatoner, tryfflar och klassiska pepparkakor och polkagrisar.

En helhetsupplevelse på vattnet

För Sia är balansen mellan tradition och förnyelse central. Mälar­drottningen har under många år förknippats med svensk husmanskost, men nu tar man medvetet steget mot en tydligare profil där fisk och skaldjur blir navet i köket. Samtidigt vill man inte helt släppa det svenska – sillarna, laxen och de klassiska rätterna får fortsatt en självklar plats på bordet.

– Vi vill vara ett ställe där man känner sig hemma, men ändå får uppleva något nytt och överraskande. Att sitta här på yachten, med vattnet runt sig och ett glas vin i handen, det ger en känsla som skiljer sig från andra restauranger i stan. Det är både avslappnat och lyxigt på samma gång, säger Sia.

För den som vill förlänga kvällen erbjuder Mälar­drottningen dessutom paket med både julbord och övernattning ombord. Då förvandlas middagen till en helhetsupplevelse – från att sitta länge vid bordet och njuta av havets läckerheter, till att vakna upp i en hytt med utsikt över Stockholms glittrande vatten. För företag, kompisgäng eller familjer finns också möjligheten att abonnera restaurangen för en helt privat upplevelse.

– Vår förhoppning är att gästerna ska gå härifrån med en känsla av att ha varit med om något speciellt – inte bara en middag, utan ett minne. Julen är en tid då man vill skämma bort sig själv och andra, och vi vill vara platsen där det händer, säger Sia.

Boka din plats ombord
Mälar­drottningens skaldjursjulbord serveras från 20 november till 20 december. Kombinera middagen med övernattning för en oförglömlig upplevelse på vattnet.
→ Läs mer och boka ditt julbord här