Johanssons Lamm & Ull – gården där allt tas tillvara
Johanssons Lamm & Ull – gården där allt tas tillvara
När Viktoria och Mikael Johansson fann gården utanför Falköping som var till salu år 2001, var det början på en resa som skulle växa till något större än de först anade. Gården arrenderades till en början ut till Viktorias pappa, men längtan efter egna djur och viljan att bruka marken på ett hållbart sätt växte sig stark. – Vi ville ta hand om markerna själva och skaffa får som kunde hålla landskapet öppet. Sen insåg vi att det var viktigt att också ta vara på allt som djuren ger, berättar Viktoria.
Med den grundtanken föddes Johanssons Lamm & Ull. Idag driver familjen en verksamhet som omfattar både djurhållning, köttförsäljning, ull- och skinnprodukter samt en uppskattad gårdsbutik och webbshop. Visionen är tydlig: att arbeta nära naturen, ta vara på resurserna och erbjuda rena produkter med spårbarhet hela vägen från gård till kund.
Webbshoppen och hantverket
En viktig del av verksamheten är webbutiken, där gården når kunder långt utanför bygden. Här finns allt från fårskinnsfällar och tovade tavlor till praktiska produkter som hundleksaker, ullsulor och små hantverk för hemmet. Viktoria arbetar själv med ullen från gårdens renrasiga gotlandsfår och skapar egna alster som blivit mycket uppskattade. Hon tovar tavlor, figurer och inredningsdetaljer, och erbjuder även ull och kit för den som själv vill prova på hantverket. – Det känns roligt att kunna visa bredden i vad ullen kan bli. Många blir förvånade över hur mycket man faktiskt kan skapa av det våra får ger, säger hon.
Årets rytm – från lamning till mässor
Året på gården präglas av återkommande intensiva perioder. Våren betyder lamning – en hektisk men glädjefylld månad när nya liv kommer till världen. Hösten är en annan höjdpunkt, då slakten sker och köttet tas om hand, samtidigt som familjen förbereder sig för marknader och evenemang. En viktig del av verksamheten är också alla mässor de deltar på runt om i landet, där de visar upp sina fårskinn, ullprodukter och hantverk. – Vi brukar vara med på flera mässor varje år, bland annat Sy- och hantverksfestivalen, och det är alltid lika roligt att möta kunder som uppskattar det vi gör, berättar Viktoria.
Just nu laddar de inför Konstnatten i slutet av september. I år blir det en extra stor satsning med 15 utställare, matlagning på plats och dessutom en nyhet: must i olika smaker, bland annat rabarber/vinbär och äpple/aronia. I samarbete med utställningsplatserna i Gökhem arrangeras också ett Konstnattsrally med fina vinster. – Vi vill att det ska bli en mötesplats där både konst, kultur och mat får ta plats, säger Viktoria.
Ull och skinn med full kontroll
Att arbeta med ullen är något Viktoria brinner särskilt för. Allt bygger på en grund av kvalitet och hållbarhet. – Vi har renrasiga gotlandsfår eftersom vi märkt att deras ull håller en jämn och hög kvalitet. Fällarna skickas till Tranås Skinnberederi, där allt sker i Sverige under schyssta villkor och utan onödiga kemikalier. Vi är stolta över att ha kontroll på hela kedjan, från djurhållning till färdig produkt, berättar hon.
En bred kundkrets och levande gårdsbutik
Kundbasen har vuxit stadigt och idag lockar Johanssons Lamm & Ull en bred målgrupp – från barnfamiljer till pensionärer, både lokalt och via webben. Många uppskattar att kunna köpa köttlådor direkt från gården eller handla unika fårskinn, tovat hantverk och lokala delikatesser i butiken. En köttlåda innebär ett helt eller halvt lamm styckat i olika delar, färdigt att lägga i frysen. Vissa delar blir korv, och en del av köttet lämnas till grannen som röker det. – Vi försöker ta vara på hela djuret, och även biprodukter används på olika sätt. Det känns rätt att inget går till spillo, säger Viktoria.
Förutom försäljning satsar gården på möten och kunskapsutbyte. Kurser och studiebesök lockar deltagare från hela landet som vill lära sig mer om ull och hantverk. – Det är otroligt roligt att se hur andra använder våra produkter och inspireras av deras idéer. Samtidigt får jag själv ny energi och nya tankar, säger Viktoria.
Blicken mot framtiden
Framtiden ser ljus ut. Just nu färdigställer familjen en ny byggnad på gården som ska ge plats åt kyl- och frysanläggning, beredningskök och en andra våning för konferenser, kurser och grupper. Och redan i november väntar nästa stora satsning: en julmarknad den 21–22 november med hantverk, konst, mat och julstämning. – Vi vill skapa en plats där människor kan mötas, inspireras och uppleva det bästa av vad gården och bygden har att erbjuda. Många tycker det är roligt att se oss utvecklas, och vi ser fram emot att bjuda in ännu fler framöver, säger Viktoria Johansson.
Nyfiken på våra fårskinn, ullalster och köttlådor? Besök vår webbshop www.lamm-ull.com och hitta dina favoriter – eller titta förbi gårdsbutiken när vi är hemma.
Välkommen till Johanssons Lamm & Ull!
