En smak av Kreta – delikatesser på Vallhovs Säteri
En smak av Kreta – delikatesser på Vallhovs Säteri
Utanför Uppsala, på Vallhovs Säteri, finns Vasilis & Sigrid – butiken och kaféet där Sigrid och Vasilis samlat allt de tycker om. En plats som vuxit fram ur kärleken till mat, hantverk och människor.
Från olivlundar till gårdsbutik
Berättelsen börjar på Kreta, där Vasilis växte upp i en familj som i generationer tillverkat kallpressad olivolja utan kemikalier. Tillsammans med Sigrid växte idén om att skapa något eget – en mötesplats där grekiska smaker och svenskt hantverk möts.
För fem år sedan öppnade de dörrarna till sin delikatessbutik på Vallhovs Säteri. Här säljs deras egen olivolja, producerad på familjens odlingar på Kreta, tillsammans med andra utvalda produkter från småskaliga producenter. I hyllorna står burkar med pistagekräm, marmelader, honung, oliver och kryddor – noggrant utvalda för sin kvalitet och smak. De har även tagit in svenska hantverkare och designers som syr, snidar och målar, vilket gör butiken till en levande mötesplats mellan två kulturer. Sortimentet har vuxit i takt med verksamheten och den senaste succén är citrusfrukter och egna avokado direkt från Kreta som har lockat mycket nya kunder.
Kafé med grekiska toner
Vägg i vägg med delikatessbutiken driver även Sigrid och Vasilis hantverksbutiken Linnés Kammare med kafé. Här kan besökarna slå sig ner för en fika eller en lättare lunch. Det mesta är hembakat, och menyn består av klassiska svenska bakverk med grekiska inslag. Salladerna toppas med deras egen fetaost och oliver, och olivoljan används flitigt i både bak och mat. Under sommarhalvåret öppnar de upp trädgården, där man kan sitta bland blommor och gamla träd medan barnen springer runt på grusgångarna. Intill kaféet ligger galleriet, där lokala konstnärer ställer ut sina verk under sommarhalvåret. I kaféet anordnas stickdagar och musikkafé som skapar liv och rörelse på gården.
– Många kommer hit för att handla, men stannar längre än de tänkt, säger Sigrid. De tar en fika, tittar på konsten och pratar en stund. Det är precis det vi vill – att det ska kännas som en plats där man kan landa en stund.
Handla på plats – eller hemifrån
För den som inte har möjlighet att besöka Vallhov finns utvalt sortiment även i deras webbshop, där kunder från hela landet kan beställa olivoljor, marmelader, honung, hantverk och presentförpackningar. Allt skickas direkt från gården i Uppsala, ofta med samma personliga touch som i butiken. Det finns också möjlighet att beställa skräddarsydda presentpaket för både företag och privatpersoner. Innehållet anpassas efter önskemål, tema eller säsong – ofta en kombination av delikatesser, olivolja och handgjorda produkter.
– Många företag hör av sig inför högtider och vill ge bort något som känns mer personligt än en standardpresent, berättar Sigrid. Då hjälper vi till att plocka ihop produkter som passar deras stil. Det kan vara allt från klassiska deliprodukter till lokalt hantverk.
Hållbarhet och kvalitet i varje steg
Hållbarhet och kvalitet är en självklar del av allt de gör. Olivoljan tillverkas utan kemikalier och konstgödsel, och samarbetet med leverantörer bygger på långsiktighet och förtroende. – Vi väljer hellre få men riktigt bra produkter, säger Sigrid. Det vi säljer är sånt vi själva använder hemma.
En plats som fortsätter växa
Verksamheten växer steg för steg, men alltid i sin egen takt. Under året planerar de att utöka utbudet av kurser och workshops, som kransbindning, målning och olika hantverk. Tanken är att skapa fler tillfällen där människor kan mötas och inspireras – precis som i butiken och kaféet.
Och när vintern närmar sig bjuder de in till årets höjdpunkt – den egna julmarknaden. Den 6–7 december, klockan 11–15, fylls gården av inbjudna marknadsförsäljare, både ute och inne i galleriet. Det grillas, serveras julfika och överallt finns dofter, smaker och hantverk som passar perfekt som julklappar. En tradition som varje år lockar både gamla och nya besökare till Vallhov.
Besök eller beställ
Ta en tur till Vallhovs Säteri och upplev dofterna, smakerna och hantverket på plats – eller kika in på vasilisochsigrid.se/webshop för att beställa hem delikatesserna direkt till dörren.
Besök linneskammare.se – här hittar du allt som händer på gården och i hantverksbutiken.
