35 år av jordnära kärlek – nu blomstrar gårdsbutiken i ny regi

Det började med några säckar potatis vid vägkanten. Tre syskon, en midsommarhelg och en enkel idé: att sälja det som jorden gav. I år fyller Varalövs Gårdsbutik 35 år – och nu har stafettpinnen gått vidare till nästa generation.

---

Sedan januari 2024 är det Harriet Nilsson som styr verksamheten, med jord under naglarna och stora drömmar i sikte. – Det bästa är friheten. Att få bestämma själv hur min dag ska se ut, säger hon med ett leende.

Smaken av något äkta

Gården har vuxit mycket sedan den där första midsommaren på 90-talet. Idag trängs potatis, lök och morötter med paprika, sparris och tomater i alla tänkbara färger och former.

– Jag är särskilt stolt över våra tomater och paprikor. Svenskodlad paprika är det inte många som har, och smaken… den är något helt annat än den man hittar i butik, säger Harriet.

Varalövs Gårdsbutik har tre stora växthus som ger möjlighet att odla under lång säsong – och det kräver planering långt bortom sommarmånaderna. Redan vid jul sätter Harriet de första tomatplantorna, för att allt ska hinna gro, mogna och bli redo till försäljning när kunderna börjar längta efter vårens första smaker.

Året runt bakom kulisserna

– Många tror att man jobbar mest under sommaren, men det här är verkligen ett heltidsjobb året om. Det är så mycket som händer bakom kulisserna. Förberedelserna, planeringen, sådd, skötsel, inläggningar, försäljning… det tar aldrig riktigt paus, säger Harriet.

Och det gör inte heller butiken – Varalövs Gårdsbutik håller öppet året om, med varierande utbud beroende på säsong. Något som gör att kunderna alltid kan hitta något nytt att upptäcka, oavsett tid på året.

Blomsterlycka på gården

En nyhet från ifjol är gårdens blomsterfält, där kunderna själva får plocka sina egna buketter. Idén föddes ur en längtan att utveckla verksamheten – och ett öga för trender.

– Det är så inne med blommor nu, och det är roligt att folk får komma hit, gå bland raderna och skapa sina egna buketter. Responsen har varit superfin, berättar Harriet.

Fältet bjuder på ett hav av färgstarka sommarblommor, redo att bli till unika buketter under blå himmel och surrande humlor. För många har det blivit en uppskattad sommartradition att strosa bland blommorna, fylla korgen med färska grönsaker och bara njuta av den lantliga miljön.

Lokalt, hållbart – och lite extra allt

I butiken samsas gårdens egna grönsaker med ett brett sortiment av delikatesser. Här hittar du till exempel smaksatta oljor från Österlen, lokala korvar, ostar och honung – noggrant utvalda från producenter i närområdet.

Men mycket av det som fyller hyllorna tillverkas också på plats. Harriet gör egna marmelader utan onödigt socker eller tillsatser, och tar tillvara på det som odlas på gården – som tomaterna som blir till pizzasås, barbecuesås och chilisås.

– Jag tycker det är viktigt att det vi säljer är ärligt. Vi använder det vi har, och gör så mycket vi kan själva, berättar Harriet. Här finns också inlagda gurkor, jordgubbssylt, flädermarmelad, päronmarmelad – och till och med persikomarmelad från gårdens egna träd. En butik för den som vill äta gott – och medvetet.

Och för den som vill avrunda besöket med något riktigt somrigt? Jo då – här finns glass också.

Nära kontakt med kunderna

Sedan 2018 levererar gården även via Reko-ringar i bland annat Helsingborg, Örkelljunga och Ängelholm. Det har blivit ett sätt att nå ut till ännu fler – men butiken i Varalöv är fortfarande hjärtat i verksamheten.

– Vi har allt från lokala stamkunder till turister som hittar hit. Många blir överraskade av hur mycket vi faktiskt har i sortimentet. Det är roligt att se hur uppskattat det är, säger Harriet.

Den lantliga butiken har blivit ett utflyktsmål för både vardagsbesökare och semesterfirare som vill handla direkt från källan. Och allt oftare bjuder gården också in till små upplevelser – som under sparrisdagen, då besökare fick åka traktor, träffa Harriets hästar och lära sig mer om odlingen. Fler små evenemang är på gång, och tanken är att gården ska bli en plats där både smak och upplevelse får ta plats.

Blicken mot framtiden

Harriet är full av idéer. Hon vill skapa fler evenemang, bjuda in till aktiviteter och kanske öppna ett litet kafé framöver. – Det gäller att inte stå still. Men samtidigt får man ta en sak i taget, säger hon.

Just nu njuter hon av att fortsätta det hennes föräldrar byggt upp – samtidigt som hon försiktigt formar framtiden med sin egen vision. En vision där yngre generationer inspireras att laga mat från grunden, där smaken går först – och där Varalövs Gårdsbutik fortsätter vara en plats att längta till.

Vill du se mer från gården? Följ Varalövs Gårdsbutik på Facebook för uppdateringar, bilder och nyheter direkt från fälten!
👉 facebook.com/varalovsgardsbutik.se